1. А у вас молоко убежало...

    Investigation

    Goal

    Выяснить, что влияет на пенообразование при кипении молока и как управлять этим процессом.

    Research question

    • Скорее всего, на образование пены влияют примеси (сахар, соль).
    • Предположим, что если молоко налить в более широкую кастрюлю оно никуда не убежит.
    • Наверняка можно управлять процессом пенообразования молока при кипении.

    Equipment

    Две кастрюли, молоко, вода, соль, сахар, плита.

    Фотоаппарат.

    Why use data from multiple participants?

    ГлобалЛаб дает возможность собрать большое количество экспериментальных данных и сделать более надёжные выводы.

    Investigation Protocol

    1. Для проверки первой гипотезы:

    • Возьмите 2 кастрюли примерно одинакового диаметра (можно проводить эксперименты в одной кастрюле по очереди), налейте в них по 1 стакану молока. В одну из кастрюль добавьте столовую ложку соли. И поставьте кастрюли на включённую плиту. Измерьте время до закипания молока в кастрюлях. Понаблюдайте, есть ли отличия в образовавшейся пене.
    • Повторите эксперимент, добавив столовую ложку сахара.
    • Сделайте вывод.

    2. Для проверки второй гипотезы:

    • Возьмите 2 кастрюли разного диаметра, налейте в них по 1 стакану молока, поставьте на огонь. Сфотографируйте вашу "экспериментальную установку". Измерьте время до закипания молока в кастрюлях.
    • Сделайте выводы.

    3. Подумайте, как можно управлять процессом пенообразования на основе знания физики явления. Предложите способы уменьшения пенообразования и по возможности проверьте свои предложения экспериментально.

    4. Участвуйте в обсуждениях. Расскажите какая пена получилась у вас при кипении молока. В каком случае её больше.


    Safety tips

    При проведении экспериментов будьте очень осторожны. Ожог от молока более болезненный, чем от воды.

    Эксперименты проводите в присутствии родителей.

    •  
    •  
    • Project was published on:April 1, 2016
    Report Form Before filling in the Report Form, please read the Investigation Protocol