1. Завтрак съешь сам...

    • Конкурс любимых завтраков

      Друзья, мы уверены, что вы не только внимательные исследователи, но еще и ловкие кулинары. А ваши научные знания позволяют вам готовить самые полезные завтраки на свете!

      Поэтому мы объявляем конкурс любимых завтраков. Чтобы принять участие:

      1) С 30 марта по 12 апреля опишите рецепт приготовления блюда, которое вы любите есть на завтрак (или нескольких блюд). 

      Обратите внимание: рецепт должен быть воспроизводим! Так что не скупитесь на детали: список ингредиентов, пропорции, длительность термообработки, количество порций «на выходе» - всё имеет значение.

      2) Разместите рецепт в этой теме.

      С 13 по 19 апреля пользователи ГлобалЛаб будут голосовать, «лайкая» понравившиеся рецепты. Приглашайте друзей, пусть они тоже оценят ваши кулинарные заметки :)

      Автор комментария, собравшего максимальное количество «лайков», получит месячную подписку на тариф «Индивидуальный».

      Желаем удачи! :)

      Комментариев: 22
    • В этой статье предлагаются читателям рецепты вкусных блюд, которые можно быстро приготовить на завтрак школьнику. Не все дети и взрослые любят кушать фрукты и овощи в чистом виде, поэтому, предлагаем , подключить свою фантазию и изобрести те блюда, которые будете кушать с удовольствием. Возможно, это немного сложнее, чем просто приготовить бутерброд с колбасой, но мы же хотим пополнить организм нашего отличника полезными элементами и витаминами, а не Е- добавками! Итак, приступим

      .1. Фруктовый салат Это блюдо любит импровизацию. Порежьте в небольшую пиалу два и более видов фруктов. Это могут быть груши, яблоки, сливы, персики, бананы, апельсины, киви. Также можно использовать дыни и различные ягоды. Аккуратно перемешайте ваш будущий салат. Заправлять его можно домашним йогуртом, сгущенным молоком, медом, сметаной с сахаром или сливками. Перемешайте фруктовый салат с заправкой и охладите минут пять в холодильнике. Ваш школьник по достоинству оценит ваши старания.
      Один небольшой совет, - осенью старайтесь использовать больше местные, сезонные фрукты. Ну а зимой можно довольствоваться «экзотическими» плодами.

      2. Фреш «Мультивитамин» Для приготовления этого блюда, вам понадобится соковыжималка. Чтобы сэкономить утреннее время, можно с вечера подготовить фрукты, - помойте и порежьте на крупные куски различные фрукты (апельсины, яблоки, персики, груши, сливы). Также можно добавить одну сладкую морковь. С вечера положите все в герметичном пакете в холодильник, а утром за пять минут, вы получите из них отличный фреш. Получившийся сок, можно разбавить водой (очищенной или минеральной), добавить ложечку меда. Хранить такой сок не желательно, он потеряет свои полезные свойства. Предложите на завтрак ребенку такой фреш с тостами или домашней выпечкой.

      3. Кисель «Пять минут» Пару стаканов домашнего сока или компота доведите до кипения. Столовую ложку картофельного крахмала разведите в 100 мл. воды, комнатной температуры. Влейте крахмал в емкость с соком и проварите пару минут на медленном огне. По вкусу, добавьте немного сахара. Такой кисель можно подавать и в горячем и в холодном виде. Можно сварить его с вечера, так, ваш завтрак не отнимет у вас время утром. Этот кисель дети с удовольствием пьют с домашним печеньем или пирогом.

      4. Омлет с овощами. Приготовить для школьника омлет с овощами, намного лучше, чем пожарить ему яичницу с колбасой. Для этого омлета нам понадобятся (на ваш выбор) кабачок, помидор, зеленый лук, сладкий перец, зеленый горошек. Овощи (один или несколько) порежьте небольшими кусочками и отправьте тушиться на сковороду с небольшим добавлением воды. Накройте овощи крышкой. Яйца разбейте в пиалу, немного посолите, добавьте пару ложек молока или сливок. Все слегка взбейте. Влейте яйца к овощам, которые тушились в течении 5-10 минут, убавьте огонь и закройте омлет крышкой. Томите омлет на медленном огне, пока верхний слой омлета не «схватится». Присыпьте готовое блюдо зеленью и подавайте. В такой омлет можно добавить кусочки вареного куриного филе, так вы получите еще более сытный и полезный завтрак для всей семьи.

      5. Печеные яблоки. Возьмите пару крупных яблок, разрежьте их на пополам. Положите их срезами вверх на тарелку, подходящую для микроволновой печи. Яблоки слегка присыпьте сахаром и корицей. Можно сверху положить по чайной ложке творога, растертого с сахаром и яйцом. Запеките ваши яблоки в микроволновой печи до мягкости. Можете готовые яблоки подать с медом или взбитыми сливками. В любом случае, это будет очень полезный и диетический завтрак!

      6. «Супер-бананы» Очистите от кожицы два банана. Разрежьте их вдоль на две половинки. Положите эти половинки бананов на тарелку. Сверху по желанию можно полить бананы йогуртом, сгущенным молоком, выложить сырковую массу или взбитые сливки. Также очень вкусной будет сметана, смешанная с сахаром и какао-порошком. Присыпьте бананы с начинкой сверху тертым шоколадом или орешками. Завтрак готов. Если не боитесь экспериментов, - запеките бананы пару минут в микроволновке, - многим по душе вкус карамелизированных бананов, ну а относитесь ли вы к этой категории, - решать вам.

      7. Запеченные овощи Если ваш школьник любит запеченные овощи, обязательно приготовьте ему такой завтрак: возьмите крупный помидор или сладкий перец, разрежьте овощ на две половинки. Положите овощ на тарелку срезом вверх и выньте из помидора часть мякоти, а из перца - все семена. Внутрь подготовленного овоща можно положить соленый отварной рис, отварное куриное филе, тушеные шампиньоны. Также можно смешать любые из предложенных ингредиентов. Сверху потрите твердый сыр. Запеките в микроволновой печи ваш шедевр. Вкусный и сытный завтрак готов!

      8. Горячие бутерброды с различными начинками

      На подготовленный хлеб (немного смазанный сливочным маслом) положить кружок помидора и кусочки куриного отварного филе. Сверху все посыпать тертым сыром. Филе курицы может заменить филе отварной рыбы. Вместо помидора можно использовать сладкий перец. После подогрева бутерброда в микроволновой печи, можете добавить к нему свежие листья салата или порезанный кружочками огурец.
      Если вы запланируете в начале недели, что будете готовить на завтрак для вашего школьника и приобретете все продукты, накормить вашего ученика вкусным и полезным завтраком, не составит большого труда.





      Комментариев: 0
    • Домашний завтрак для школьника

      Домашний завтрак для  школьника

      Описание: Завтрак для отличников и богатырей. Фото с сайта http://creative.gettyimages.com

      Врачи из Берлинского университета недавно доказали, что домашний завтрак совершенно необходим детям. Школьники, получающие каждый день полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают утренней трапезой.

      Ведь первый урок - это в любом случае напряжение, стресс. А если этот стресс регулярно происходит на голодный желудок, то до пресловутого школьного гастрита, а то и язвы - рукой подать. Кроме того, после серьезной интеллектуальной нагрузки не успевший позавтракать ребенок испытывает такой дефицит энергии, что потом переедает во время обеда и ужина. Зато у тех, кто не отказывается от завтрака, не только в норме вес, но и лучше память, выше коэффициент интеллекта, они реже пропускают занятия.

      Три кита правильного завтрака

      Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов:

      • Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет, и клетчатки. Имейте в виду, больше пользы и витаминов в недавно собранных фруктах. Такие есть даже зимой! Это цитрусовые (при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты. В период приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут черешня, клубника, зелень.
      • Зерновые продукты. В них есть витамины А и D, железо. Кроме того, в зерновых содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва.
      • Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

      Итак, фрукты, каша и что-то молочное – основа детского завтрака. Но как быть, если ваше чадо наотрез отказывается от полезной еды и норовит либо пропустить завтрак вообще, либо схватить на ходу шоколадку, закусить чипсами и запить кока-колой?

      Все знают, что питание должно быть регулярным, разнообразным и безопасным. Однако как воплотить эти замечательные принципы в жизнь? Научить ребенка выбирать полезную еду, заботиться о своем здоровье, самому контролировать, что и как он ест? В Институте возрастной физиологии РАО под руководством академика М.М.Безруких по инициативе и при поддержке компании Nestle в 2006 году разработали новую образовательную программу «Разговор о правильном питании». Цель этой программы – в игровой форме привить детям культуру здорового питания. Программа успешно работает в 27 регионах России. Но что же делать, если в вашу школу эта замечательная программа пока не пришла? Действовать самим!

      Спасение утопающих…

      Воспитывать культуру еды нужно еще в раннем детстве. Даже дошкольнику вполне доступно представление о том, что в течение дня бывает завтрак, обед, полдник и ужин. За трапезой обратите внимание ребенка на часы, покажите, где находятся стрелки, повернитесь к окну и посмотрите вместе с ним: солнышко встает, мы завтракаем, а теперь солнце уже высоко, пора обедать. После обеда поспали, снова посмотрели на часы - время для полдника. А вечером, когда солнце заходит, садимся ужинать. Так кроха учится организовывать свое питание. И если в детском саду или дома главная ответственность лежит на воспитателях и родителях, то в школе он сам решит, на какой перемене пора съесть принесенный из дома бутерброд или яблоко, а, вернувшись домой, сможет организовать себе простой обед.

      Отдельная тема - выбор правильных, здоровых продуктов. Конечно, ни один ребенок, находясь в здравом уме и твердой памяти, не откажется от шоколадного батончика в пользу овсяной каши. Но ведь культуру здоровой еды можно и нужно воспитывать! Доверьте малышу самому контролировать свой рацион. Можно, например, завести специальный дневник, куда ребенок будет записывать или рисовать самые полезные блюда, которые он съел в течение дня. Разделите все продукты на самые полезные (которые нужно есть ежедневно), полезные (употребляемые не каждый день) и те, что можно есть нечасто. К первой группе относятся овощи и фрукты, мясо, рыба, растительное масло, молоко, йогурт, сыр, крупы. Вторая группа включает яйца, мед, орехи, сухофрукты, макаронные изделия, нежирные сорта колбасы и сосисок, бобовые. И, наконец, третья группа продуктов – кондитерские изделия (торты, пирожные), копчености, мороженое, шоколад, жирные соусы и пр.

      Таким образом, незаметно для самого себя ваше сокровище научится оценивать полезность своего дневного рациона. Обсудите с ним результаты дневниковых записей - на прошлой неделе ты съел пять полезных продуктов, а на этой - целых восемь!

      Да и с пресловутой кашей можно поэкспериментировать. Что, если добавить в нее орешки, семечки, сухофрукты, или может быть, горсть свежих ягод? А если не просто добавить, а нарисовать забавную мордочку, выложив из изюминок глазки, нос - из орешка, а рот - из капли яркого варенья?

      О том, что перед едой положено мыть руки, знают все. Только дети почему-то об этом забывают. Не ругайте малыша и не сердитесь на него. Лучше повесьте на видное место большой календарь, и пусть ребенок сам отметит улыбающейся рожицей те дни, когда он ни разу не забыл вымыть руки перед едой. Уже к 5-6 годам у ребенка должно быть сформировано представление о свежести продуктов. Обращайте его внимание на запах, цвет, вкус того или иного блюда. Приучите малыша к тому, что даже при малейших подозрениях на несвежесть продукта, есть его ни в коем случае нельзя. Увы, питание в школьных и детсадовских столовых не всегда безопасно для наших детей. И очень важно, чтобы ребенок обращал внимание на то, что он ест.

      Завтрак для отличника

      Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов сделайте ребенку небольшое послабление в диете.

      Витамин В1 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в школьном рационе - помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах (фундуке, грецких орехах, миндале), в абрикосах, шиповнике, свекле, моркови, редьке.

      Интенсивная учеба - это всегда стресс для организма. В результате стресса нередко развивается дисбактериоз. Значит, на столе вашего школьника обязательно должны быть биопродукты, обогащенные бифидо- и лактобактериями.

      А вот от готовых завтраков в виде хлопьев лучше отказаться. Британская ассоциация потребителей предъявила им серьезные обвинения.

      «Многие завтраки содержат достаточное количество витаминов и минералов, однако вместе с этим в их состав входит избыточное количество других, совсем не полезных для здоровья компонентов. Такие результаты были получены в 85 из 100 случаев», - заявила представитель ассоциации потребителей Мишель Смит. По ее словам, 32% детских завтраков содержат слишком много сахара, а 64% - избыточное количество соли. В частности, в продукции таких популярных марок, как All-Bran, Oat Krunchies или Golden Grahams, специалисты ассоциации обнаружили столько же соли, как и в 25-граммовом пакетике соленых орешков, подаваемых пиву.

      Рецепты

      Быстрая каша «С добрым утром!»

      Вам понадобится: 3-4 столовых ложки овсянки самого мелкого помола, 1 стакан кипятка, 2 чайных ложка сахара

      Залить овсянку кипятком, поставить в микроволновку или на огонь на одну минуту (если вы варите кашу в микроволновке, то удобнее делать это в большой и глубокой керамической тарелке). В кашу по желанию можно добавить немного сливочного масла, сухофрукты, орехи, варенье.

      Сырники

      Вам понадобится: 250 г творога, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 2 ст.л. муки высшего сорта, растительное масло для жаренья.

      Творог смешать с яйцом, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить муку. Замесить тесто. Вылепить шарики, обвалять их в муке и расплющить, чтобы они были высотой 1 см. Жарить на умеренном огне. Подавать со сметаной, вареньем или медом.

      А можно творожную массу не жарить, а сварить в подсоленной воде. И тогда у вас получатся:

      Ленивые вареники

      Вам понадобится: творог 1 пачка (200г), яйцо 1 шт., сахар 1-2 ст.л., мука 2 ст.л., ваниль на кончике ножа, соль 1/8 ч.л.

      Растереть творог с яйцом, солью, сахаром и ванилью. Добавить муку и тщательно перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и размять, присыпать сверху мукой и раскатать до 1 см. толщины. Вырезать с помощью формочки или просто нарезать полосками с палец толщиной. Опускать в кипящую подсоленную воду. Варить, пока не всплывут. Достать шумовкой и выложить слоями на блюдо, каждый слой слегка посыпать сахаром, чтоб не слипались. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

      Горячие блюда из творога требуют больше времени для приготовления. Можно приготовить их с вечера, а утром останется только разогреть.

      Инесса Смык

      По материалам альманаха «Детское питание», 2006

      Описание: http://content.adfox.ru/transparent.gif






      Комментариев: 0