1. Ищем самый кислый цитрус

    Этот проект является платным.
    Подробнее

    Почему лимоны кислые?

    Сообщение нравится 2 участникам

    Все знают о том, что лимоны кислые, потому как содержат кислоты. Кроме  аскорбиновой кислоты (витамин С), этот цитрус содержит лимонную кислоту, соли и эфиры которой называют цитратами.

    Впервые в чистом виде лимонная кислота была выделена шведским аптекарем Карлом Вильгельмом Шееле в 1784 году. Это оказалось белое кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде и имеет кислый вкус.

    Сама кислота, как и её соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция), сейчас широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности. Пищевые добавки: E330 (лимонная кислота), Е331—Е333 (цитраты).

    Наличие кислот объясняет почему лимоны кислые, а в описании проекта автор задал вопрос "Зачем" лимону быть кислым?" Какова биологическая целесообразность того, что лимон кислый? Вернитесь к описанию проекта и подумайте над вопросом автора.

    Предлагаю обсудить этот вопрос вместе! Уважаемые участники проекта, высказывайте свои предположения в комментариях. Советую Вам обратиться к информационным ресурсам Интернета. Но помните, пожалуйста, о том, что прежде, чем использовать информацию, надо проверить ее достоверность (проект "Информационная безопасность"). Делая запись в комментариях, отметьте, пожалуйста, почему Вы придерживаетесь того или иного мнения. Почему Вы доверяете используемой Вами информации?

    Итак, вопрос: "Зачем" лимону быть кислым?"

    В этом обсуждении появились новые комментарии: 1
    Комментариев: 4