1. Ищем самый кислый цитрус

    Этот проект является платным.
    Подробнее

    Не только вкусные, но и полезные!

    Сообщение нравится 8 участникам

    С началом зимних холодов увеличивается количество людей, которые страдают от простудных заболеваний, и возможны вспышки эпидемии гриппа. Чтобы предотвратить заболевание или улучшить состояние во время болезни, часто рекомендуют употреблять больше цитрусов. Горячий чай с лимоном – первое средство при простуде. На чем же основаны данные рекомендации с научной точки зрения?

    Лечебные свойства цитрусов были обнаружены еще в середине XVIII века шотландским судовым врачом Джеймсом Линдом, который обнаружил у цитрусовых свойство препятствовать возникновению цинги. В то время это было очень важно, потому как в эпоху Великих географических открытий, отправляясь в длительные плавания, люди умирали от цинги, хотя запасы солонины и сухарей были на кораблях в достатке. Например, из 160 участников экспедиции Васко да Гамы, прокладывавшей морской путь в Индию, от цинги погибли 100 человек.

    В 1753 году Линд опубликовал результаты своего открытия, но только лишь в 1800 году в Великобритании было решено иметь на борту каждого корабля запас лаймов. С тех пор британцев на всех морях стали называть limeys (от англ. lime - лайм).

    Оказалось, что лечебные свойства цитрусов обусловлены содержанием витамина С или аскорбиновой кислоты, а впервые в чистом виде этот витамин был выделен в 1927 году С. С. Зильва из лимонного сока.

    Доказано, что витамин С принимает участие во многих важных окислительно-восстановительных процессах в организме человека.Этот витамин способствует образованию веществ белковой природы, которые укрепляют иммунитет. Именно поэтому во время эпидемии гриппа организм способен противостоять инфекции.

    Кроме того, витамин С влияет на качество крови: во-первых, оказывает защитное действие на гемоглобин, препятствуя его окислению; во-вторых, помогает поддерживать резерв железа в организме. Также витамин С регулирует свертываемость крови и нормализует проницаемость капилляров, что способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы. Еще очень важен тот факт, что витамин С участвует в обмене холестерина, нормализуя его уровень в крови.

    Учеными установлено, что витамин С является фактором защиты организма от последствий стресса. Во время стресса в организме идет интенсивная выработка гормонов – например, адреналина. Витамин С принимает участие в процессах, которые способствуют снижению уровня этого гормона. Поэтому он особенно необходим нам, чтобы легче преодолеть стресс.

    Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно из пищи. Поскольку он водорастворим и подвержен действию температуры, то в процессе приготовления пищи термической обработкой витамин С разрушается. Именно поэтому важно употреблять в пищу продукты, которые содержат витамин С и не требуют температурной обработки. Например, цитрусы.

    Но не только витамин С является важным компонентом в цитрусах. Есть еще целый ряд веществ очень полезных для нашего организма. Какие? Предлагаю обсудить их в комментариях. 

    Используемая информация: Витамины.ру и МедКруг.ru

    В этом обсуждении появились новые комментарии: 1
    Комментариев: 24