1. Лесная кухня

    Мята дикая и всякая другая

    Сообщение нравится 1 участнику

    Вообще-то дикая мята тоже бывает нескольких видов, но у меня в огороде сорничает один – наверное, это мята перечная. Очень хорошо идет как добавка к чаю – можно к черному, можно к зеленому, а полезнее всего, наверное, к травяному чаю, вариантов которого несчетное множество.

    Кроме того, у меня растет еще с полдюжины видов (или сортов?) условно культурной мяты (условно культурной – т.е. я приобретала ее как садовое растение, но теперь тоже борюсь, как с сорняком). Они отличаются формой и окраской листьев и, главное, запахом. Есть мята с очень жестким запахом ментола – как мятные таблетки из аптеки, и есть с запахом очень мягким (такую, кажется, добавляют во всякие коктейли типа «Мохито»), и несколько промежуточных вариантов с разными дополнительными оттенками запахов.

    А еще есть «лимонная мята» - мелисса (я не люблю ее запах – по-моему, он чересчур навязчивый, к тому же его слишком хорошо научились имитировать производители моющих средств, и от этой ассоциации уже не избавиться). Гораздо лучший вариант лимонно-мятного запаха, на мой вкус, у котовника кошачьего. Это еще один из моих «любимых сорняков» - хоть и не ползет, как мята, зато бурно размножается самосевом, как мелисса. Но запах у него приятный, мягкий. И кошки его любят пожевать (недаром он «кошачий»), но без фанатизма, не как валериану.

    Все эти мяты и их родственники хороши не только для чая, их можно добавлять в салаты и разные вторые блюда, готовить с ними холодные напитки (многим нравится мятный квас, например). Все они сохраняют запах и в сушеном виде, но свежими, конечно, вкуснее.




    В этом обсуждении появились новые комментарии: 1
    Комментариев: 0