1. Когда скисает молоко?

    Кислотность молока прямо из-под коровы близка к нейтральной. Постепенно, даже в холодильнике, оно скисает. В этом проекте мы проверим, можно ли по pH молока узнать его возраст.

    Проект нравится 15 участникам
    Когда скисает молоко?

    Натуральное молоко, как говорится, прямо из-под коровы, имеет кислотность близкую к нейтральной. В этом проекте мы измерим рН только что купленного, «сегодняшнего» молока, а потом проверим, как значение рН молока меняется в течение недели.

    Вместе мы попробуем понять, можно ли по кислотности молока узнать его возраст. Заодно познакомимся с молочнокислыми микроорганизмами. Именно они сбраживают молочный сахар (лактозу), в результате чего как раз и накапливается молочная кислота, которая и приводит к нарастанию кислотности. Таким образом, кислотность молока является показателем его свежести.

    Перейти к разделу Исследование