1. А у вас молоко убежало...

    Исследование

    Цель

    Выяснить, что влияет на пенообразование при кипении молока и как управлять этим процессом.

    Гипотеза

    • Скорее всего, на образование пены влияют примеси (сахар, соль).
    • Предположим, что если молоко налить в более широкую кастрюлю оно никуда не убежит.
    • Наверняка можно управлять процессом пенообразования молока при кипении.

    Оборудование и материалы

    Две кастрюли, молоко, вода, соль, сахар, плита.

    Фотоаппарат.

    Зачем в исследовании нужны материалы других участников

    ГлобалЛаб дает возможность собрать большое количество экспериментальных данных и сделать более надёжные выводы.

    Протокол проведения исследования

    1. Для проверки первой гипотезы:

    • Возьмите 2 кастрюли примерно одинакового диаметра (можно проводить эксперименты в одной кастрюле по очереди), налейте в них по 1 стакану молока. В одну из кастрюль добавьте столовую ложку соли. И поставьте кастрюли на включённую плиту. Измерьте время до закипания молока в кастрюлях. Понаблюдайте, есть ли отличия в образовавшейся пене.
    • Повторите эксперимент, добавив столовую ложку сахара.
    • Сделайте вывод.

    2. Для проверки второй гипотезы:

    • Возьмите 2 кастрюли разного диаметра, налейте в них по 1 стакану молока, поставьте на огонь. Сфотографируйте вашу "экспериментальную установку". Измерьте время до закипания молока в кастрюлях.
    • Сделайте выводы.

    3. Подумайте, как можно управлять процессом пенообразования на основе знания физики явления. Предложите способы уменьшения пенообразования и по возможности проверьте свои предложения экспериментально.

    4. Участвуйте в обсуждениях. Расскажите какая пена получилась у вас при кипении молока. В каком случае её больше.


    Техника безопасности

    При проведении экспериментов будьте очень осторожны. Ожог от молока более болезненный, чем от воды.

    Эксперименты проводите в присутствии родителей.

    •  
    •  
    • Проект опубликован:1 апреля 2016 г.
    Заполнить анкету Перед заполнением анкеты обязательно прочтите протокол исследования