Какие семена у кислого яблока?
Животные − распространители семян, охотнее поедают сладкие яблоки. Может ли быть, что кислотой яблоко защищает себя от преждевременного поедания, так как его семена еще не готовы к расселению? Есть ли связь между рН яблочного сока и зрелостью семян?
Протокол проведения работы
В данном проекте мы будем исследовать свежеприготовленные соки, то есть нам понадобятся спелые яблоки различных сортов. В исследовании нельзя использовать готовые (консервированные) соки, приобретенные в магазине или изготовленные в домашних условиях, поскольку они могут содержаться консерванты, сахар, пищевые добавки и красители. Наличие этих веществ может изменить реальный показатель кислотности свежеприготовленного сока.
- Возьмите два спелых яблока одного сорта. Удостоверьтесь, что яблоки действительно спелые. Для этого разрежьте одно из них пополам и посмотрите на цвет семян – у спелых плодов они имеют темно-коричневую окраску.
- Сфотографируйте оба яблока так, чтобы на фотографии были видны и цвет целого яблока, и цвет семян разрезанного яблока.
- Удалите из яблок сердцевину с семенами и выдавите из них сок. Для этого натрите яблоки на мелкой терке либо измельчить их блендером, затем заверните получившееся пюре в полотняную ткань или в марлю, сложенную в несколько слоев, и сильно сдавите получившийся сверток.
- Определите кислотность полученного вами сока. Измерение можно проводить цифровым датчиком pH, лабораторным pH-метром, лакмусовыми бумажками (полосками) или иными индикаторами кислотности.
- Если вы используете цифровой датчик или лабораторный pH-метр, то их желательно заранее откалибровать (см. проект «Калибруем инструменты»).
Повторите измерение три раза, всякий раз сначала тщательно промывая, а затем протирая насухо датчик. Внесите все три измерения в Анкету проекта. Программа автоматически вычислит среднее значение, просуммировав эти три значения кислотности и разделив полученную сумму на 3. Полученное значение и будет считаться кислотностью. (Результаты вы увидите в момент отправки Анкеты. Их также можно будет посмотреть в разделе «Результаты» в своей Анкете после ее отправки.) - Если вы используете лакмусовые бумажки, измерение кислотности проводится следующим образом: полоску индикаторной бумаги надо обмакнуть в исследуемый раствор, затем положить на белую непромокаемую подложку и быстро сравнить её окраску с эталонной шкалой. Далее выберите наиболее близкий цвет на шкале и по нему получите значение кислотности жидкости. Измерение лакмусовыми бумажками, как и в случае с датчиками, следует повторить три раза и все три значения внести в Анкету.
- Если вы используете цифровой датчик или лабораторный pH-метр, то их желательно заранее откалибровать (см. проект «Калибруем инструменты»).
- Заполните Анкету проекта. Если вы решили проверить яблоки разных сортов, то по результатам каждого эксперимента надо заполнить свою Анкету.
- Следите за ходом проекта, участвуйте в обсуждении результатов, полученных другими участниками.
Техника безопасности
При работе с рН-метром соблюдайте необходимые меры безопасности, как описано в пользовательской инструкции.