1. Таинственная болезнь

    Исследование

    Цель

    Формирование навыков проектно – исследовательской деятельности.

    Гипотеза

    Количество аскорбиновой кислоты в продуктах можно определить в домашних условиях.

    Оборудование и материалы

    Телефон с камерой, компьютер, интернет, одноразовые стаканчики – 3 шт., раствор крахмального клейстера, аптечный спиртовой раствор йода (йодная настойка) с концентрацией йода 5 %, пипетка, чайная ложка, шприц или мерная ложечка (сиропы от кашля в своей комплектации имеют ложечки или мерные стаканчики).

    Обоснование

    Мы сможем обменяться своими исследованиями с другими участниками ГлобалЛаб.

    Протокол проведения исследования

    У аскорбиновой кислоты есть свойство, которого нет у всех остальных кислот: быстрая реакция с йодом (индикатор йодометрического титрования клейстер, как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же его капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет. Это означает, что наша операция — титрование — закончена. Цвет не исчезает в течение 10-15 сек.).

    1. Пользуясь различными источниками ознакомьтесь с теорией по теме «Витамины».
    2. Прочитайте внимательно аннотацию к проекту и ответьте на вопросы в анкете.
    3. Выберите одного известного путешественника, который болел цингой и сделайте мини – презентацию о его жизни. (План: 1.Имя, годы жизни. путешественника. 2. Страна, в которой жил. 3. Что исследовал, открыл? (дата)).
    4. Сфотографируйте или отсканируйте свой слайд (1-2).
    5. Выберите два продукта на вашей кухне, из которых можно выжать сок для исследования (можно использовать готовый сок).
    6. Выдвиньте гипотезу, в каком из выбранных продуктов, по вашему мнению, содержится больше или меньше витамина С?
    7. К 1 мл йодной настойки добавьте прокипяченной воды до общего объема 40 мл.
    8. Приготовьте крахмальный клейстер (вскипятите ½ кружки воды, пока вода нагревается, размешайте 1/4 чайную ложку крахмала с ложкой холодной воды, так чтобы не было комочков.Вылейте в кипящую воду и охладите).
    9. 25 мл исследуемого продукта налейте в пластиковый стакан 200 мл.
    10. Добавьте ½ чайной ложки клейстера.
    11. По каплям добавьте раствор йода, перемешивая исследуемый раствор, до появления устойчивого синего окрашивания (считаем капли, объем одной капли р-ра йода 0,02мл).
    12. Рассчитайте содержание витамина С в исследуемом растворе.

    Пример расчётов: на титрование 25 мл сока апельсина ушло 360 капель раствора йода (объем одной капли йода 0,02мл), значит 360*0,02 = 7,2 мл.Составить пропорцию:1 мл йодного раствора – 0,875 мг аскорбиновой кислоты (стандарт) 7.2 мл – X

    X= 7.2 * 0,875/1=6,3 (мг)

    13. Сделайте вывод, в каком из исследуемых продуктов содержится больше витамина С.

    14. Примите участие в обсуждении результатов анкетирования.

    Техника безопасности

    1. Аккуратно обращаться с плитой и горячей жидкостью.

    2. Не пробовать на вкус вещества, не предназначенные для еды.

    3. Утилизируйте использованные фрукты и овощи в мусорное ведро.

    4. Необходимо присутствие взрослых.

    •  
    •  
    • Проект опубликован:12 мая 2020 г.
    Заполнить анкету Перед заполнением анкеты обязательно прочтите протокол исследования