Проблема качества хлеба в настоящее время является очень актуальной. Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно, и существенно влияющий на функционирование организма. Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем пораженный участок хлебной корки и спокойно съедаем то, что осталось...даже не подозревая о том, насколько это опасно.
В настоящее время под влиянием деятельности человека на Земле быстро идет сокращение разнообразия жизненных форм. Разрушаются многие типы природных экосистем, снижается число видов в биоценозах. Поэтому очень важно понимать, в чем состоит роль биологического разнообразия, почему так важно его сохранять и как это сделать.